Zucchini-Erdäpfel Gulasch

Dauer

40 min

Portionen

Rezept

Kathi's LaibSpeis

4 kleine Zucchini

5 mittelgroße, festkochende Erdäpfel

1 L Wasser

2 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln weiß

1 Becher Sauerrahm

3-4 EL Paprikapulver

1 EL Thymian

Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und in Olivenöl anrösten

mit Wasser aufgießen und die Gewürze dazugeben

Erdäpfel schälen, würfelig schneiden, in den Topf dazugeben und ca. 15 min köcheln lassen

die gewaschenen Zucchinis ebenfalls klein, würfelig schneiden und

zum Schluss den Sauerrahm einrühren und alles nochmals abschmecken

Passt gut dazu: Reis oder Weißbrot