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Rezept
Kathi's LaibSpeis
Zutaten
2-3 Zucchini (ca. 1,5 kg)
2-3 mittelgroße Erdäpfel
1 Zwiebel weiß
3 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
1 L Gemüsesuppe oder Wasser
200ml Schlagobers
Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden
Zucchini ebenfalls klein würfeln
Zwiebel und Knoblauch anrösten,
die Erdäpfel und Zucchini dazugeben und alles mit der Suppe aufgießen
Köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen und mit dem Pürierstab cremig pürieren
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