Ofenmelanzani mit Feta

Pinienkerne kurz anrösten

Melanzani in ca. 2cm dicken Scheiben schneiden und auf eine Backblech legen

mit Olivenöl bestreichen

Feta darüber bröseln mit Salz und Pfeffer sowie Thymian würzen

Pinienkerne dazugeben

bei ca. 180-200 Grad Heißluft ca. 20min überbacken

passt gut dazu: Reis, grüner Salat oder Weißbrot